期刊简介
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- 杂志名称：基层医学论坛杂志
- 主管单位：山西省科学技术协会
- 主办单位：山西科技新闻出版传媒集团
- 国际刊号：1672-1721
- 国内刊号：14-1314/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
伊川县引起食源性腹泻的病原菌调查
张静
关键词：食源性腹泻, 病原菌, 流行病学调查, 分析
摘要：目的：探讨引起食源性腹泻的常见病原菌，为食源性腹泻的预防控制提供理论依据。方法2012年-2013年伊川县食品检验检疫中心对本地区流通的600份即食食物样品进行检测，统计分析不同食物中检出的致病菌种类。结果600份样品中共检出致病菌179株（29.83%），金黄色葡萄球菌检出率高，为68.16%（122株）；其次为单核细胞增生性李斯特菌（9.50%），未检出O157：H7大肠埃希菌和志贺菌。不同食品检出致病菌情况比较，水产品加工熟食中检出率（48.33%），明显高于生食水产品类食物（20.14%），差异有统计学意义（P<0.05）；熟肉类加工制品病原菌检出率高于熟肉制品类，但差异无统计学意义（P>0.05）。结论金黄色葡萄球菌是本地区市售食品中常见的感染病原菌，且经过加工和处理后的食品其细菌检出率较高。提示加强食品在制作、加工以及销售过程中的卫生监管，可有效预防食品安全事件的发生。
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